Descripción:
El libro ha sido diseñado para que estudiantes de las carreras de Ingeniero en Alimentos, Químico en Alimentos, Ingeniero Químico, Químico Industrial y carreras afines, comprendan los principios básicos de las operaciones unitarias, mediante el aprendizaje de conceptos, desarrollo de habilidades y la aplicación de los mismos a la resolución de problemas.
Autores: Antonio Valiente Barderas Adolfo Eduardo Obaya Valdivia
Editorial y Año: Ediciones Cuautitlán FESC UNAM, 2016
Edición: Primera Edición. Número de páginas: 535
