Descripción:
Esta publicación reúne recetas tanto tradicionales como innovadoras elaboradas con ingredientes propios de la tradición culinaria del estado de Chihuahua. Destaca de manera especial el conocimiento sobre los ingredientes comestibles tradicionales de la Sierra Tarahumara, resultado del trabajo etnobotánico de campo realizado por los autores.
Además, se incluyen productos de la milpa rarámuri presentes en las recetas, así como condimentos, hongos silvestres, quelites y variedades de chiles de uso local y nacional. 69 pp.
Autores: Línares Mazari Edelmira, Bye Boettler Robert y Beltrán del Río Abundis Ana Rosa.
Editorial: UNAM y CONABIO.
Año, 2023.
Primera Edición.
ISBN: 9786073078184
