Revista del Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades de la Universidad Nacional Autónoma de México www.interdisciplina.unam.mx ISSN 2395969X C O N T E N I D O REVISTA INTERDISCIPLINA ALIMENTACION Y SOCIEDAD VOLUMEN 7 / NÚMERO 19 / SEPTIEMBRE–DICIEMBRE 2019 PRESENTACIÓN EDITORIAL Jorge A. González y Tommaso Gravante DOSIER ¿Por qué tomamos tanto refresco en México? Una aproximación desde la interdisciplina Florence L. Théodore, Ilian Blanco–García y Clara Juárez–Ramírez ¿Qué es y cómo se utiliza la evaluación sensorial? Patricia Severiano–Pérez La atención del exceso de peso en la población con edad escolar en México en dos sexenios: de las microfundamentaciones a la mediación familiar Alejandro Martínez Espinosa Cinco tesis sobre patrones y cambios alimentarios en Colima David Oseguera Raza y alimentación en el México del siglo XX Sandra Aguilar Rodríguez “El alcohol alimento”: historias de las metáforas del motor humano y las calorías entre el siglo XIX y el XX Joel Vargas Domínguez Prácticas y redes de autonomía alimentaria en la Ciudad de México: un acercamiento etnográfico Tommaso Gravante ENTREVISTA ¿Cómo saber si nos alimentamos sanamente? Entrevista con Carlos A. Monteiro Guillermo Bermúdez y Martha Elena García COMUNICACIONES INDEPENDIENTES La agroecología como alternativa: movimiento, ciencia y práctica para la justicia y soberanía alimentaria León Enrique Ávila Romero, Emilia Itzel Cordero Oseguera, Jhonny Ledezma Rivera, Ana Cecilia Galvis y Agustín Ávila Romero RESEÑAS Jeffrey Pilcher y las miradas académicas a la gastronomía mexicana José Antonio Vázquez–Medina Food activism. Agency, democracy and economy Tommaso Gravante Comida chatarra. Entre la gobernanza regulatoria y la simulación Tommaso Gravante COLABORAN EN ESTE NÚMERO
